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要炒好吃的年糕，你可以按照以下步骤操作： 1. 准备材料：年糕、蔬菜（例如青菜、胡萝卜、豆芽等）、辣椒、蒜末、生姜末、酱油、盐、糖、食用油。 2. 将年糕用温水浸泡15-20分钟，使其变软，备用。 3. 准备炒锅，加入适量的食用油，烧热后倒入蒜末和姜末煸炒出香味。 4. 加入蔬菜（先炒胡萝卜等硬的蔬菜，再加入青菜），边炒边翻炒均匀。 5. 加入适量的酱油，糖，盐和辣椒，炒匀。 6. 捞出浸泡好的年糕，加入炒锅中，用铲子将其与蔬菜炒匀。 7. 炒至年糕变软热透，颜色均匀，即可关火。 8. 把炒好的年糕盛出，可以撒上葱花或芝麻点缀，提升口感和美观。 以上就是炒年糕的步骤，你可以根据个人口味适当进行调整，比如增加或减少辣椒的用量等。

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